|
Klíčové studijní výstupy
|
Studijní program Chemická biologie rostlinných surovin si klade za cíl vzdělávat odborníky zaměřené na produkci rostlinných surovin, jejich kvalitu, bezpečnost a přínosy pro výživu a lidské zdraví. Program reaguje na klimatickou změnu, rostoucí důraz na trvalou udržitelnost a zelenou chemii s pozitivními dopady na ekologii krajiny. Rostlinná produkce je zásadní pro udržitelné zemědělství, a proto je pozornost věnována ekologickým metodám pěstování a efektivnímu využívání energie. Program má praktický přesah do produkce a zpracování rostlinných surovin i do aplikací spojených se zlepšováním vlastností užitkových rostlin v rámci udržitelného zemědělství, což souvisí s ekologicky i ekonomicky šetrnými přístupy. Základním cílem je porozumět chemicko-biologickým dějům v rostlinách a na jejich základě ovlivňovat vlastnosti a výnos plodin. Studenti prostřednictvím přednášek, laboratorních cvičení a seminářů získají poznatky o výskytu, funkcích a přínosech biologicky aktivních látek, zejména malých molekul, obsažených v rostlinných surovinách, a o možnostech jejich ovlivnění. Praktická část zahrnuje cvičení k faktorům určujícím kvalitu a bezpečnost surovin, například v rámci předmětů Udržitelná zemědělská chemie nebo Technologické aplikace v zemědělství. Součástí studia jsou exkurze do firem, výzkumných ústavů a institucí zabývajících se kontrolou rostlinné produkce, šlechtěním a hodnocením kvality obilovin, ovoce a zeleniny. Studenti získají znalosti o patogenech a škůdcích s vlivem na kvalitu rostlin a jejich skladování i o možnostech omezení jejich výskytu. Rozvíjet budou také dovednosti v experimentálních, biologických a fyzikálně-chemických metodách, včetně aplikací in vitro a in vivo. Studenti se naučí vyhodnocovat obsah přírodních látek a kontaminantů v rostlinných surovinách a posuzovat jejich účinky na lidský organismus. Tyto znalosti budou schopni uplatnit i v oblasti výživy člověka.
|