|
Vyučující
|
-
Strnad Miroslav, prof. Ing. CSc., DSc.
|
|
Obsah předmětu
|
nespecifikováno
|
|
Studijní aktivity a metody výuky
|
|
Přednášení, Projekce (statická, dynamická)
|
|
Výstupy z učení
|
Cílem předmětu je prvotní komplexní náhled do problematiky produkce rostlinných surovin počínaje získáváním těchto surovin v rámci zemědělské prvovýroby, jejich zpracováním, skladováním a dopravou až po prodej konečnému spotřebiteli.
Studenti si osvojí základní principy procesu výroby nejdůležitějších rostlinných surovin, například užitkových rostlin pro potravinářství, jako je ječmen, pšenice, řepka, mák nebo luskoviny, dále potravinářských surovin pro textilní a kosmetický průmysl. To vše v souvislosti s požadavky potravinářské legislativy EU na zachování kvality, nutriční hodnoty, bezpečnosti a trvanlivosti.
|
|
Předpoklady
|
nespecifikováno
|
|
Hodnoticí metody a kritéria
|
nespecifikováno
a) písemná část ? nutná min. 60% úspěšnost b) ústní část - případné doplňující otázky
|
|
Doporučená literatura
|
-
Kadlec, P, Melzoch K., Voldřich M., a kol. (2009). Technologie potravin ? Co byste měli vědět o výrobě potravin. Ostrava.
-
Kadlec, P.; Melzoch, K.; Voldřich, M. (2012). Technologie potravin - Přehled tradičních potravinářských výrob. KEY Publishing s.r.o.
|