| Název předmětu | Vybrané kapitoly z rostlinné produkce |
|---|---|
| Kód předmětu | KCB/ROPR |
| Organizační forma výuky | Přednáška |
| Úroveň předmětu | Magisterský |
| Rok studia | 2 |
| Semestr | Zimní |
| Počet ECTS kreditů | 2 |
| Vyučovací jazyk | Angličtina |
| Statut předmětu | Povinný |
| Způsob výuky | Kontaktní |
| Studijní praxe | Nejedná se o pracovní stáž |
| Doporučené volitelné součásti programu | Není |
| Vyučující |
|---|
|
| Obsah předmětu |
|
Flavor and aroma chemistry ? introduction, chemical flavor and aroma compounds,impact of processing methods on flavor and aroma Functional food ? definition and characteristics, bioactive compounds and their health benefits, regulation and labelling of functional foods Sensory evaluation ? principles, testing methods and techniques, descriptive analysis and discrimination testing, statistical analysis, application in product development, laboratory practises in sensory evaluation Food biotechnology ? principles, gennetically modified crops, enzyme technology in food industry, probiotics in food production, ethical considerations in food biotechnology Food nanotechnology ? introduction, nanomaterials in packaging and preservation, nanoscale delivery systems for bioactive compounds in food applications, safety and regulátory considerations in food nanotechnology AI in food science ? artifical inteligence in food industry, machine learning and artifical inteligence in food quality control, artifical inteligence in product development and optimalization
|
| Studijní aktivity a metody výuky |
| Přednášení, Projekce (statická, dynamická) |
| Výstupy z učení |
| Předpoklady |
|
nespecifikováno
|
| Hodnoticí metody a kritéria |
|
nespecifikováno
Prezentace a diskuze na vybrané téma. Předmět bude vyučován v anglickém jazyce. |
| Doporučená literatura |
|
| Studijní plány, ve kterých se předmět nachází |
| Fakulta | Studijní plán (Verze) | Kategorie studijního oboru/specializace | Doporučený semestr | |
|---|---|---|---|---|
| Fakulta: Přírodovědecká fakulta | Studijní plán (Verze): Chemická biologie rostlinných surovin (2026) | Kategorie: Biologické obory | 2 | Doporučený ročník:2, Doporučený semestr: Zimní |