Tato diplomová práce se zabývá studiem stability kreatinu, jednoho z nejznámějších suplementů na trhu sportovní výživy, který je využíván pro krátkodobé zvýšení svalového výkonu. Na tuto látku může být nahlíženo i z medikačních důvodů, kde její suplementace může zkvalitnit dobu života u starších jedinců, či může zmírnit průběh mnoha závažných onemocnění. Cílem práce je prozkoumat stabilitu pěti forem kreatinu pomocí HPLC-DAD analýzy ve čtyřech různých prostředích (vodě, roztoku podobného svým pH prostředí džusu, roztoku HCl stejné koncentrace jako je v žaludku a roztoku vody s citrulinem). Stabilita byla zkoumána v závislosti na odlišných kreatinových formách, na čase a na rozdílných hodnotách pH. Závěrem jsou tyto formy a použitá prostředí vzájemně porovnány.
Anotace v angličtině
This diploma thesis is on the study of the stability of creatine, one of the most well-known supplements on the sports nutrition market, which is used for short-term increase of muscle performance. This substance can also be viewed for medication reasons, where its supplementation can improve the quality of life of the elderly, or can change the course of many serious diseases. This work aims to analyze the stability of five forms of creatine by HPLC-DAD analysis in four different media (water, a solution with pH similar to a juice, a HCl solution of the same concentration as in the stomach, and water with citrulline). Stability is analyzed depending on different creatine forms, time, and different pH. Finally, these forms and media are compared.
Klíčová slova
kreatin, kreatinin, stabilita, formy kreatinu
Klíčová slova v angličtině
creatine, creatinine, stability, types of creatine
Rozsah průvodní práce
54 s., ix s.
Jazyk
CZ
Anotace
Tato diplomová práce se zabývá studiem stability kreatinu, jednoho z nejznámějších suplementů na trhu sportovní výživy, který je využíván pro krátkodobé zvýšení svalového výkonu. Na tuto látku může být nahlíženo i z medikačních důvodů, kde její suplementace může zkvalitnit dobu života u starších jedinců, či může zmírnit průběh mnoha závažných onemocnění. Cílem práce je prozkoumat stabilitu pěti forem kreatinu pomocí HPLC-DAD analýzy ve čtyřech různých prostředích (vodě, roztoku podobného svým pH prostředí džusu, roztoku HCl stejné koncentrace jako je v žaludku a roztoku vody s citrulinem). Stabilita byla zkoumána v závislosti na odlišných kreatinových formách, na čase a na rozdílných hodnotách pH. Závěrem jsou tyto formy a použitá prostředí vzájemně porovnány.
Anotace v angličtině
This diploma thesis is on the study of the stability of creatine, one of the most well-known supplements on the sports nutrition market, which is used for short-term increase of muscle performance. This substance can also be viewed for medication reasons, where its supplementation can improve the quality of life of the elderly, or can change the course of many serious diseases. This work aims to analyze the stability of five forms of creatine by HPLC-DAD analysis in four different media (water, a solution with pH similar to a juice, a HCl solution of the same concentration as in the stomach, and water with citrulline). Stability is analyzed depending on different creatine forms, time, and different pH. Finally, these forms and media are compared.
Klíčová slova
kreatin, kreatinin, stabilita, formy kreatinu
Klíčová slova v angličtině
creatine, creatinine, stability, types of creatine
Zásady pro vypracování
1) Prostudování problematiky v literatuře.
2) Vypracování rešerše pokrývající zadané téma.
3) Vývoj a optimalizace metody pro analýzu kreatinu a kreatininu
4) Příprava studovaných roztoků a jejich následné měření pomocí vyvinuté LC/MS metody
5) Vyhodnocení naměřených dat a sepsání výsledků
Zásady pro vypracování
1) Prostudování problematiky v literatuře.
2) Vypracování rešerše pokrývající zadané téma.
3) Vývoj a optimalizace metody pro analýzu kreatinu a kreatininu
4) Příprava studovaných roztoků a jejich následné měření pomocí vyvinuté LC/MS metody
5) Vyhodnocení naměřených dat a sepsání výsledků
Seznam doporučené literatury
1) Roubík L. Moderní výživa ve fitness a silových sportech, Erasport, Praha 2018
2) Stout J.R., Antonio J., Kalman D. Essentials of Creatine in Sports and Health, Humana Press, New Jersey 2008
3) databáze původní časopisecké literatury např. Chemical Abstracts, ISI Web of Science, Scopus, SciFinder
4) rešerše a průběžné sledování původní časopisecké literatury vázané k tématu diplomové práce
5) další literární zdroje budou doporučeny vedoucím diplomové práce
Seznam doporučené literatury
1) Roubík L. Moderní výživa ve fitness a silových sportech, Erasport, Praha 2018
2) Stout J.R., Antonio J., Kalman D. Essentials of Creatine in Sports and Health, Humana Press, New Jersey 2008
3) databáze původní časopisecké literatury např. Chemical Abstracts, ISI Web of Science, Scopus, SciFinder
4) rešerše a průběžné sledování původní časopisecké literatury vázané k tématu diplomové práce
5) další literární zdroje budou doporučeny vedoucím diplomové práce